炸过鱼的油是可以再次使用的,但是油不能反复的进行炸,不然会影响到油的价值,而且很容易会出现致癌的情况,所以我们在平时食用油最好是不要经常用于炸东西。食用油是否可以进行二次使用,我们可以从颜色可以判断,如果是炸过太多次以及颜色太黑的食用油,最好是不要食用了。
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