红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少百分之九十以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
上一篇:大韩帝国
下一篇:之末
相关文章
爆珠是什么
06月13日
绿色代表什么
腾退是什么意思
store是什么
什么潮水连海平
陆续是什么意思
最新文章
酒精溶于水吗
耶路撒冷在哪
防守战术
3g卡
蚂蚁窝
顾少棠
热门文章
玻璃器皿
金毛和拉布拉多的区别
大枣的营养价值
不负韶华下一句是什么
中元节
暖宝宝贴哪里