溜肉段用什么肉

时间:2024-08-16 13:32:13编辑:小宁

做溜肉段用猪里脊肉。溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。

制作步骤

把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒,精盐,煨一个鸡蛋,再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒,香油,白糖,醋,味精,酱油,淀粉,调好卤汁备用。勺内卤汁加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。大勺少留底油,下葱,姜,蒜,黄瓜片,冬笋片炒几下。放炸好的肉段,再把对好的卤汁泼入勺内,滴香油出勺,装盘。

上一篇:净胜是什么意思

下一篇:没有了