咖啡,包括挂耳咖啡,只能冲泡一次,咖啡的萃取是通过首次热水流经咖啡颗粒,从中将营养成分溶解到形成的咖啡液中,来实现咖啡的制作,一次正确的咖啡冲泡,会将大部分咖啡中的营养物质提取出,香气成分释放完毕,剩余的咖啡渣仅留存少量未释出的营养物质,如果进行第二次冲泡,虽有极少量残余的营养物质可释出,但会有更多杂质杂味一起进入咖啡液中,成为一杯低劣的咖啡色液体,绝对谈不上品味香浓的咖啡,所以,建议挂耳咖啡只做一次冲泡。
咖啡,包括挂耳咖啡,只能冲泡一次,咖啡的萃取是通过首次热水流经咖啡颗粒,从中将营养成分溶解到形成的咖啡液中,来实现咖啡的制作,一次正确的咖啡冲泡,会将大部分咖啡中的营养物质提取出,香气成分释放完毕,剩余的咖啡渣仅留存少量未释出的营养物质,如果进行第二次冲泡,虽有极少量残余的营养物质可释出,但会有更多杂质杂味一起进入咖啡液中,成为一杯低劣的咖啡色液体,绝对谈不上品味香浓的咖啡,所以,建议挂耳咖啡只做一次冲泡。
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