白下区地处钟山之阳，秦淮之滨，历史悠久，文化源远，坐拥各类古建筑、古遗址、近现代重要史迹多处，在2013年3月，国务院、江苏省政府批复同意，撤销秦淮区、白下区，以原两区所辖区域设立新的秦淮区。
1.南京炸臭干
臭豆腐干洗净晾干，放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。
2.金陵辟邪
金陵辟邪，南京特产，是一尊神奇威武的石刻，辟邪是中国传说中一象征祥瑞辟邪的神兽。似狮而带翅膀。它能驱走邪秽、袯除不祥。
3.五香豆
五香豆又称奶油五香豆，是上海市知名的传统小吃，该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受各地市民欢迎。
4.蟹壳黄烧饼
蟹壳黄烧饼是江南地区传统名小吃，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。
5.开洋干丝
干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求之高，都是十分讲究的。永和园的殷天宝老师傅的“烫干丝”，细如钢丝，技高一筹，曾吸引了众多的顾客。
6.南京香肚
形似苹果，皮薄有弹力、不易破裂，红白分明、香嫩爽口、略带甜味，与火腿相比，具有独特风味。既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。
7.菊花脑
菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
8.南京盐水鸭
生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
