鸡豆花
由郁山镇创制。此品以上好母鸡胸脯肉、特产红薯淀粉、土鸡蛋等原料精制而成。因形似豆花而得名。乳白色，微见金黄色的鸡汤渗出，滑而不腻，香味诱人，舒适可口。鸡豆花为渝黔湘鄂边地区上等佳肴。七、八十年前，羊角碛黄朝汉将此技传入郁山镇，当地厨师、居民争相学艺并传承创新，使郁山鸡豆花四乡闻名。
都卷子
都卷子是彭水最为特殊的小吃之一,以前采用特殊的一种蕨类植物为原料,磨成细面,加水成糊状,再放进热锅里烙成块,然后卷成圆条,切成一卷一卷的,蒸熟,拌上调料于是就成为晶莹剔透,软糯滋润,别具苗家风味的彭水名特小吃---都卷子!蕨根，俗称为"都巴根"；蕨粉，俗称为"都巴粉”。
郁山三香
因产自郁山镇而得名。以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要原料。此品金黄色，精莹油亮，碎肉列口可见，香气浓烈，锦韧滑舌，味丰可口。
