西瓜含钾不高，每100克的西瓜中大约含有49毫克钾，不属于高钾水果。西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
在生活中含钾比较高的水果主要有香蕉、猕猴桃、橙子等，其中每100克水果中香蕉的含钾量为330毫克，猕猴桃320毫克，桃子为166毫克，苹果为119毫克。
钾是人体内重要的电解质之一，是维持细胞生理活动的主要阳离子，在保持机体的正常渗透压及酸碱平衡、维持内环境的稳定性、保证神经肌肉的正常功能和兴奋性等方面具有重要的作用。
钾离子大部分存在于细胞内，少量存在于细胞外，血清钾正常的范围为3.5-5.5mmol/L。人体内的钾主要来源于食物。高钾的食物有香蕉、土豆、紫菜、蘑菇、番茄、海带、胡萝卜等，而低钾的食物包括丝瓜、冬瓜、芹菜、白菜等。
