今天介绍炝炒豆芽的做法，准备食材绿豆芽，姜蒜，花椒，干辣椒，白醋等，绿豆芽洗干净沥干水分，水淀粉调汁，将姜蒜和辣椒爆香，然后加豆芽爆炒1分钟，倒入料汁出锅即可，炝炒豆芽的做法具体如下。
炝炒绿豆芽家常做法
主料：
绿豆芽300克；
辅料：
生姜1块，大蒜2瓣，花椒2克，干辣椒6根，白糖1克，白醋1克，盐1勺，水淀粉1勺
炝炒豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽洗净后捞出沥干水分；
2.大蒜2瓣切蒜末，生姜1块切姜末，干辣椒6根剪成段；
3.调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺；
4.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香；
5.然后放入豆芽爆炒1分钟；
6.放入调好的料汁翻炒均匀即可。
小窍门
1，绿豆芽的根不用掐，不影响口感；
2，花椒要炸糊之后，香味才会出来，炸好之后，要把花椒捞出丢掉；
3，豆芽口感很嫩，炒的时间越短约好，大火爆炒不能超过2分钟。
豆芽是很健康的菜肴，里面含有丰富的维生素C和膳食纤维，对身体很好，同时，豆芽的热量也很低，纤维素很高，是很好的减肥菜之一。炝炒绿豆芽家常做法就介绍完了，这道菜算是非常简单的一道家常菜了，不需要很高的技巧也可以，你学会了吗？
