【所需食材】
白豆腐干2块、干香菇4朵、黑木耳4朵、火腿80克、虾仁80克、生姜适量、青菜适量
【辅料食材】
高汤400克、盐适量、玉米油一勺
【制作步骤】
1.白豆腐干洗净后切成细丝，放入锅中火中焯水后泡入凉水中。
2.泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝，青菜焯水，虾仁中放入料酒、盐晻拌。
3.炒锅内加少许玉米油，倒入虾仁翻炒熟后，盛小碗中待用。
4.干净炒锅内加入高汤（最好是鸡汤），加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝，小火煮5分钟，让高汤的香味浸透到食材中。
5.然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火，分盛小碗，摆放上焯水的青菜即可食用。
【烹饪技巧】
1、如果没有鸡汤，骨头汤也可以。
2、各种丝尽量切细点，容易入味。
3、也可以根据个人口味撒些胡椒粉。
