丰饶的关中地区迎来了一年当中最为繁忙的时刻。从南到北，从东到西，金灿灿的麦浪似乎一夜之间就席卷了整个关中。农村的地头田间，“盼黄盼割”的布谷鸟早些日子就在耳朵边上叫唤，提醒人们抓紧收割。
陕西关中，盛产小麦，被称为“粮仓”，曾经支撑了十三个王朝的霸业，充足的阳光和适宜的雨水，给漫山遍野的绿色植被营造了绝佳的生长环境。关中是一个历史地理概念，即四关之内。这四关，通行说法是：东函谷关，西大散关，南武关，北萧关。
四座雄关以里，即为关中，包括如今的西安、咸阳、宝鸡、渭南和铜川等地。关中既称关中平原，也称关中盆地。在陕西南部，大地抬升，形成了天下之大阻秦岭。与此同时，秦岭北麓的关中地区相对塌陷。从西北逶迤而来的渭河及支流纵横流淌，经过漫长的地质年代，冲积出了沃野千里的平原。
《尚书》评价全国各地农田时，把关中平原所在的雍州定为上上，居全国之冠。五月底，关中的小麦逐渐成熟，由麦熟前的青色，逐渐被染黄。翻滚的麦浪，在秦岭山中，等待着六月的开镰收割。大地流金，一派丰收景象。
“开镰咧……”一声地道的关中吼声，展开了一段白鹿原上真实淋漓的人性故事，也拉开了电视剧《白鹿原》的序幕。据说电视剧《白鹿原》为了把割麦戏拍的生动真实，干脆买了一千亩麦田拍戏时让演员把这一千亩麦子顺便割了，关中平原上的金黄麦浪随风起伏，简直就是一幅绝美的画卷。
麦子熟了，令人想起了麦客，那些活动在关中平原上的麦客，曾经是这片辽阔的土地上一道最夺目的风景。可是随着收割机的大量出现，他们已经逐渐从生活中退出，成为一道历史的缩影。
麦子的成熟期短，麦黄时节，也就是半月前后，不赶快收割，麦粒就会炸裂在地里，若遇上雨天，未能及时收割回来的麦子就会长芽，当地人称它“芽麦子”。这种麦子做出来的食物口感会差很多，有甜味，且做不成像样的饭食，比如说擀的面条，就不够筋道，煎饼就烙不成整张，所以麦收一定要抢时间，这便为麦客的出现提供了市场。
麦客多来自陕甘宁三省，关中平原光照时间长，所以麦子就成熟得早，而高山地带，光照时间短，麦子就成熟得晚，他们算着麦黄的时差，从一个地方赶往另一个地方。每年的五月底至六月初，关中的麦子渐次金黄，麦客们就开始整理自己的行囊，准备外出割麦。
六月的关中平原，四点多钟天就亮了，麦客们在微弱的光影中就开始了一天的劳动，他们在黎明的天空中快速地挥舞着镰刀，当太阳出来的时候，他们已经割下了一大片的麦子。他们挥洒着汗水在收割麦子的同时也收获希望。
此刻，正是关中麦子成熟的时候！没见过丰收景象的城里娃也找一找古早味，亲身感受一下关中麦浪一望无际的金色原野，像梵高笔下的世界，又是宫崎骏电影里的美景。唯独不变的是木锹扬起麦粒的瞬间，仍有细小的麦穗皮迎风飞舞，一不小心可能就会眯了扬场人的眼。
此时，站在秦岭山巅放眼展望，一块块金黄色的麦田点缀于深绿色的山谷中，一波波麦浪随风滚滚涌动，像滚着一堆又一堆的碎金子，初夏的阳光似锡箔儿般在麦尖跳跃。雨后泥土混合着麦芽的香味散逸在空中，发酵成独特的气息。
湛蓝的天空倒影着黄，轻风吹来，卷动了整个原野的乐章。任谁在充溢着希望的麦田里行走，灵魂不是雀跃的，不对未来充满美好的憧憬呢。这种美，无需多言。在这个丰收的季节，去远郊的麦田看看，看看关中翻滚的金色麦浪，也是另一种旅行。
陈忠实先生笔下的白鹿原，你离电影和小说最近的地方。金黄的麦浪一片一片，在田间地头，等待收割。
地址：西安市灞桥区狄寨原
交通：240、916公交到地寨村下车
这里被西安的摄影爱好者誉为“中国的普罗旺斯”，三面环山，蜿蜒起伏的丘林地貌，使得这里的景色宛若西欧的田园一般，恬静幽美。由于坡地较多，小块的梯田上大型机械不能收割，村里的人只能用最原始的方式：镰刀手工收割。在西安城里已消失了的独轮车，在这里你可以见到。
地址：蓝田县焦岱镇鲍旗寨村
自驾：走包茂高速公路——韦曲立交——X316——雁引路——鸿翔东街——S108——关中环线——鲍旗寨村，全程约60公里，一个半小时左右车程。
乘车：在西安城南客运站坐920班车，选准“西安——焦岱”，终点焦岱镇，下车可乘坐当地三轮车到达目的地。
麦收时节，杨庄像一幅色彩浓重的油画，一片金黄。看过了杨庄春天里的油菜花，你是否也想看看这个传说中中国最美的村庄里的金色麦浪呢？
