【特征】
打开蛋壳将蛋清连同蛋黄倒入白色容器中，晶亮透明的蛋清裹着蛋黄犹如裹着一层素绢的红太阳、橘红鲜艳。煮熟剥壳后用丝线拉成两半，蛋清可层层剥离，蛋黄截面呈现出像树木年轮样的彩环，一圈红色，一圈黄色，红黄相间如彩线缠绕，故称缠丝鸭蛋
【口感】
食之无腥味，口感很筋，香而不腻
【选购技巧】
1、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的。鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。
2、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
【食用方法】
1、煮白水蛋、煎、炒、蒸、煮都好吃;
2、鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
【保存方法】
1个月内，夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
【需求场合】
馈赠亲友，孝敬长辈。
