粉丝用冷水泡15分钟。小葱、香菜切末。羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟。汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，捞出羊肉切片。汤锅中留肉汤，加入水煮沸，加羊肉片和粉丝，加盐烫1分钟捞出，撒上香菜、葱花即可。
羊肉炖汤怎么做
食材：
羊肉1块、粉丝1把、洋葱半个、小葱2根、香菜1根、姜1块、香叶3片
清炖羊肉汤的做法：
1、粉丝用冷水泡15分钟；
2、小葱、香菜切末；
3、羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫，捞出沥干；
4、汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，肉汤保留，捞出羊肉放凉切片；
5、汤锅中留肉汤，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉丝，加1勺盐，烫1分钟捞出摆盘，撒上香菜、葱花即可。
小贴士：
羊肉在炖之前，要先焯水一下，这样能去除羊肉里面的血水。
