淮山，也是我们常说的“山药”，它所含的营养物质十分丰富，包括多种人体必需的微量元素和矿物质。它是一种非常不错的药食同源的中药材，常吃淮山对人体的好处有很多，因此受到许多人的欢迎。那么你知道淮山的功效与作用有哪些吗？一起来看看吧！
淮山的功效与作用
1、健脾益胃：淮山中的淀粉酶，多酚氧化酶等营养元素含量丰富，有利于脾胃消化吸收，既可药用又可食用，对平补脾胃起到了良好效果。
2、降低血糖：淮山中的粘液蛋白丰富，能起到降低血糖的作用，能有效治疗糖尿病，是糖尿病人最佳治疗食品。
3、益肺止咳：淮山中含有皂甙，呈粘液状，这种物质有润燥补气的作用，因此对于益肺气，养肺阴，治疗肺虚咳嗽起到治疗效果。
淮山图片
淮山的做法
淮山红枣粥
食材：红枣30个、生山药15克、泡的米1杯、淮山水5杯。
做法：1、把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。2、把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。3、将米+少许水用豆浆机打碎，滤出米渣不要。4、把米浆放在平锅里倒入水后，加入切碎后的山药，用木勺子边搅边熬。5、把红枣打成泥状。6、白米粥快熬好时，加入枣泥搅拌着再熬一会儿即可。
