猪肉300克
木耳10克
娃娃菜100克
辅料
火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量
步骤1
猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。
步骤2
锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温。
步骤3
就用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。
步骤4
放入切成片的火腿肠。
步骤5
放入盐，醋，蚝油调味。
步骤6
放入几片娃娃菜。
步骤7
放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。
味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了，这道汤适合每天食用，配菜可以根据个人爱好随意添加哦。
